Hoe maak ik brood in de natuur?

1. Zoek een effen werkvlak op de grond. Leg je tarp hierop open.

2. Neem de Laplandmok, a.k.a. de nap. Dat is een eenvoudige maatbeker uit kunststof.

3. Verzamel de volgende ingrediënten (basisproviand):

  • (zelfrijzende) Bloem
  • Water
  • Olie
  • Zout en / of suiker


4. Kap 4 nap bloem, als een toren, op het werkvlak.

5. Maak 3 kraters in de toren, 1 grote in het midden en 2 kleine links en rechts bovenaan. Mits wat fantasie, zie je het gezicht van een teddybeer.

6. Giet 2 nap water in de middelste krater.

7. Giet een eetlepel olie in het rechtse oor.

8. Giet wat zout of suiker in het linkse oor. Wil je zoete broodjes, gebruik dan suiker. Zout geeft uiteraard zoute broodjes.

9. Roer rustig in het water en neem steeds meer en meer van het omliggende bloem mee. Uiteindelijk zullen de scheidingen met de oren breken, waardoor ook het suiker / zout en de olie erbij gedraaid worden. Blijf roeren tot het deeg een vastere massa is.

10. Begin te kneden. Blijf kneden tot je tarp en je handen relatief proper zijn. Het deeg is dus perfect wanneer het niet meer kleeft.

11. Je kan het deeg nu op verschillende manieren bereiden tot verschillende soorten brood

  • Steek de deegklomp volledig op een stok. Hang dit boven het vuur.
  • Draai deegslierten rond een stok. Hang dit boven het vuur.
  • Leg de deegklomp rechtstreeks in de kolen. Dit noemen we een Damper.
  • Leg de deegklomp in een geoliede kookpot. Hang deze boven het vuur.
  • Plak de deegklomp op een geliefd stuk hout. Leg dit tegen het vuur.


12. Houd het vuur gaande en je brood in ‘t oog. Verplaats je brood indien nodig. De bereidingswijze en de hitte van het vuur zijn bepalend voor de gaartijd.

13. Eet smakelijk!

WEETJE: Boven 2000 meter heb je te maken met ijle lucht. Daar verliest gist zijn kracht en kan het brood dus niet rijzen. Het brood blijft plat. Daarom hebben volkeren die op grote hoogte leven geen broodcultuur zoals wij die kennen.

Je hebt de Flash player nodig om deze video te bekijken. Je kan deze hier downloaden.
Loading icon